Pada Minggu (05/03), Jakarta Dessert Week, penyelenggara DESSERT MARKT, bersama Chef Aaron Laksana menggelar live demo membuat dessert lezat dan sehat dengan menggunakan bahan “Mr Ishii Konnyaku & Shirataki”.
“Kehadiran Mr. Ishii yang mengenalkan sejarah mengenai Shirataki dan Konnyaku pada kesempatan kali ini untuk memeriahkan DESSERT MARKT setiap weekend-nya. Jika Anda ingin mengenal lebih dekat, akan keunggulan aneka dessert dan hidangan istimewa di perhelatan JDW kali ini, semua jadwal ada di Instagram @jakartadessertweek,” kata Kevindra Soemantri, Co-Founder Jakarta Dessert Week.
Dalam acara ini Charlie ‘Shirataki’ Santoso, perwakilan PT Ambico – produsen Mr Ishii Konnyaku & Shirataki, menyampaikan sejarah produknya yang sudah ada di Indonesia sejak 1971 silam.
“Perusahaan kami didirikan oleh mantan tentara Jepang bernama, Matsaharu Ishii pada 1971. Beliau memperkenalkan cara mengolah serat glukomanan yang diekstraksi dari umbi porang atau tanaman iles-iles hingga menjadi konnyaku atau shirataki,” ungkap Charlie.
“Gak cuma pengganti nasi, sebenarnya konnyaku atau shirataki juga bisa diolah menjadi dessert,” imbuh Charlie.
Sekedar informasi, di dalam 100 gram konnyaku / shirataki olahan PT. AMBICO mengandung serat tinggi yang baik untuk kesehatan pencernaan sebesar 85 gram. Teksturnya yang mirip jelly juga cocok menjadi bahan alternatif untuk membuat dessert lezat dan sehat seperti: Shirataki Fruit Honey Salad dan Creamy Ice Durian Shirataki.
